Родился в 8 августа 1903 года.
После окончания Ленинградского сельскохозяйственного института Георгий Константинович работал в Орле, на станции защиты растений энтомологом, затем был переведен во вновь организованную МТС. В 1939 году Орловское областное управление сельского хозяйства направляет Ленского преподавателем по защите растений в Усманский совхоз-техникум.

Грозные годы войны прервали трудовую деятельность человека, который всем сердцем полюбил юных девчонок и мальчишек, будущих специалистов. Районный комитет партии неоднократно рекомендовал Георгия Константиновича на должность директора техникума, но он отказался и ушел на фронт. Был участником героической обороны Сталинграда,  отмечен правительственными наградами.

В 1943 году, после ранения Ленский  возвратился в Усмань, чтобы продолжить свой нелегкий, но почетный труд преподавателя.
Преподавал Георгий Константинович Ленский в совхозе - техникуме интересный предмет — «Защита растений».
Георгий Константинович часто рецензировал рукописи учебников, среди них - «Защита растений от вредителей и болезней» Б. А. Брянцева и Т. А. Доброзраковой, которые были учителями Ленского. В начале учебника, на титульном листе строки: «Дорогому Георгию Константиновичу Ленскому от авторов». В учебнике «Защита растений от повреждений насекомыми и другими вредителями» В. Н. Щеголева поставлена надпись «Многоуважаемому Георгию Константиновичу Ленскому от автора — 26 июля 1949 год». В. Н. Щеголев был учителем Георгия Константиновича.
Учебник «Методика проведения экскурсий в сад и огород» К. А. Мамаева. На ней надпись: «Дорогому Георгию Константиновичу в знак помощи по составлению этой книги от автора — 3 февраля 1972 год».
Сам Георгий Константинович автор учебника «Борьба с вредителями и болезнями плодовых, ягодных и овощных культур».
— Чтобы преподавать, надо знать предмет в совершенстве, — говорил Георгий Константинович о своей работе.

Жизнь Г. К. Ленского - вечный поиск. Он поставил перед собой задачу: сохранить плоды и овощи в сухом, свежем виде в течение года, чтобы они не меняли
окраски, формы, естественной свежести.
25 июля 1976 года Г. К. Ленским смонтирована коллекция — сохранение огурца. Зеленый огурец выглядел, словно сегодня сорванный. Эту коллекцию Георгий Константинович отослал в Киев профессору В. Бучкову.
С болью в сердце смотрел Георгин Константинович на то, когда люди безжалостно рубят деревья, которые еще могли бы приносить пользу. Его мнение — иметь сад не для наживы, выгоды, а для того, чтобы искать и находить, чтобы человек был продолжателем жизни деревьев.
Сад Георгия Константиновича Ленского — это опытные работы, которые ежедневно открывали перед ним новое в его неутомимых делах. Георгий Константинович изучал различные реактивы для сохранения свежести плодов и овощей.

Н. СИЛАЕВА, нешт. корр. "Новой жизни",  совхоз-техникум.
Силаева Н. Всегда в поиске // Новая жизнь . - 1976. - 2 окт.